情暖中秋碧海水务职工月饼制作小记-九游会网页版

“海上生明月，天涯共此时”，中秋节对于每一个中国人来说都是一年之中最重要的传统节日之一，它包含了大家对团圆的期盼，对美好生活的向往。

古往今来，月饼一直是吉祥团圆的象征，月饼作为中秋节最重要的仪式感，寓意着美好的团圆心愿。说起月饼，五仁月饼大概是我们所有人对于月饼最经典的回忆了，同事们闲聊时都感慨，虽然现在月饼种类繁多，水果味、蛋黄味、巧克力味层出不穷，但是再也吃不到小时候那种传统正宗五仁月饼的味道了。于是，为了给所有碧海水务职工一个不一样的中秋节，公司领导和公司食堂决定手工制作五仁月饼，回归本真，回归传统，给所有职工们带去一个美满的月圆中秋。

一个圆圆的月饼看起来不大，但制作起来确非常复杂，从馅料食材选择、配比、面皮制作、包制、成型到烘烤等每一道工序都要不断试验出最佳方案才能最终做出甜度适中可口美味的月饼。由于公司职工人数较多，要在短期内制作出大量的月饼绝非易事，公司办公室和各部门对接，协调挑选了几位擅长烘焙的同事，迅速组成了一支“月饼制作小分队”，分工明确，自学制作方式，不断调整材料配方，连烤箱的脾气都要不停的适应摸索，月饼制作时间紧，任务重，每个人还要保证不耽误自己的本职工作，面对这些压力，大家都没有一丝怨言。财务部于晓川说：“在月饼小分队里，我时刻都能感受到工作的幸福，我把这件事权当平时工作的调剂，看到出炉的一个个圆圆香香的月饼，心里全是成就感，能让同事们吃上安全、可口、美味的月饼也算是我的幸福啦。”。看！就是这样一支从没有月饼制作经验的娘子军们，一起创造了一个不可能，短短7天时间共制作了2500余个月饼！

来看看咱们碧海水务月饼的馅料：花生、核桃、南瓜子、黑白芝麻、蔓越莓、葡萄干、葵花籽、白豆沙、青红丝。为了保证馅料的口感和食材的健康，大家放弃了购买现成馅料的方案，选择了更复杂的自己挑选每一样材料混合成馅儿的方案，光这一步就不断实验了多次才得到了最佳配方。还有月饼的面皮，每一样的配比重量有一点差错就会影响整体口感，用了纯花生油的面皮烤出来真是香喷喷啊！每一道工序月饼小分队的成员们都在用心，几天下来大家都成各自工序的“专家”，作为组长的相林和夏梦顶着压力负责最重要的配料，配馅和称重能手高利，永远正能量的全能选手于晓川，折盒流水线“线长”李秀蕾，每天数月饼数量哪里需要哪里搬的范永俏，和馅机器人刘祥伟，备料后勤张素华，高级摄影师王寒，选料能手万丽，后勤供给的万能陈晓峰，还有统筹协调不停为大家操心的李主任。大家齐心制作的月饼味道不油不腻，口感丰富，一口咬下去，有一点硬硬的，紧紧的，因为果仁们叠在一起，有点咯嘣咔嘣脆脆的感觉；慢慢嚼，被烘烤过的果仁和芝麻，散发着鲜香，香味一层一层散开；最后，果仁碎了，各种馅料的味道融在一起，口感变成绵密而松软，留下回味。

当然了好吃的月饼还需配上精美的包装代表我们精益求精的碧海精神，我虽然未加入到月饼小分队中制作月饼，在月饼的包装上也是精挑细选，要保证物美还要考虑价廉，临近中秋，很多包装厂家都供货紧张，好在不负有心人，经多次联系厂家，讨论包装样式，看到最终精美的成品，心里真开心。

    高压忙碌了7天，小分队成员们心里也有很多感慨：

夏梦：和大家开始筹备配月饼馅料到月饼一个个装入包装盒得到大家好评，每个环节我们都做到了竭尽全力。我们配合密切，分工协作，互相帮助，不负众望的及时完成了任务。在做得过程中，我们尽力解决月饼塌腰，起裙边的问题，一起探讨怎样让月饼馅的口感做得更好。我们每天不断地刷新月饼的出炉记录，心里的成就感爆满，我们参与月饼制作的每个人，都在用心得做好每一个月饼，精益求精。相信我们有着这样的精神，我们定能在各自的岗位上，团结协作，超越自我，共创辉煌。

于晓川：小饼如嚼月，中有酥与饴。月饼同唐诗宋词京剧昆曲一样，是中国古老文化的一种传承，寄托了中国人对故乡的思念，传递着浓浓的乡愁。今年的月饼制作我全程参与其中，从馅料面皮的制作到烤制包装都是真材实料。大家一起分工明确，有序高效，在欢声笑语中完成了月饼制作，充分体现了团结力量大。安全的馅，幸福的皮，浓浓的情意在其间，感谢碧海给我带来的各种体验，使我的生活多姿多彩。

相林：月饼家族的家人们，经过两个多星期的艰苦奋战，我们传承了碧海的创业精神及技能，自创碧海牌手工月饼一经面市，收获了无数好评！在接下来的11个月里，各位家人秉着这份精神，在各自岗位继续发光发热，各谋发展！待明年集结时，我们会更加团结，更加强大，一起迎接更大的挑战！ 

范永俏：为期两周的快乐时光已悄然离去，虽然大家都很辛苦，但更多的是收获，感谢这一次的机会让大家学到了很多技能，看到每一盘出炉的月饼心里很有成就感，听到领导及同事的评价让大家更加坚定，我们的辛苦没有白费，时光短暂，光阴似箭，期待明年我们会有更好的创新，让碧海的月饼走的更远。

丁明霞还把月饼分享给了她微信群里朋友们，群内好评如潮~~ 丁姐心里满是作为碧海人的自豪感和幸福感。

情暖中秋享团圆，一个圆圆的月饼含满了碧海水务对每一个职工团圆美好的祝福，最后在这里提前祝大家中秋佳节共享团圆！